Welche Wasser-Temperatur und Gießen Geschwindigkeit sind am besten für pour-over-Methode?

Ich hatte eine kürzliche Diskussion mit einem Freund von mir, welcher ist der richtige Methode , die zur Zubereitung der Kaffee-für pour-over.

Ich habe gelesen, dass es am besten Gießen Sie in heißem (aber nicht kochendem) Wasser in den filter und befeuchten Sie das Kaffee-Pulver. Danach sollte ich Gießen Sie das Wasser, bis es rund ist ca 1 cm über dem Kaffeepulver. Danach sollte ich lass es fließen und füllen Sie das Wasser, bis es erreicht die 1 cm Marke über das Pulver.

Seine Methode ist etwas anders. Er leert einfach die heißen (auch wenn es noch kochendes) Wasser in den filter. Er kurz befeuchtet den Kaffee und lässt dann das restliche Wasser Gießen Sie in die filter -, bis seine Wasser können ist leer. Er nur Pausen von Gießen, wenn es erreicht die Spitze des filters.

Ich sagte, dass seine Methode nicht gut, da fließt das Wasser schneller durch den filter und der Kaffee nicht mehr so aromatisch wie wäre es mit meiner Methode.

Die Brau-Prozess, den ich verwende, ist mit der hand-filter mit dem Hario V60.

Welche Methode ist besser? Spielt es eine Rolle, wie schnell Gießen Sie das Wasser in? Spielt es eine Rolle, wenn das Wasser nur heiß oder noch Kochen?

+270
SHIVENDRA SINGH 16.04.2014, 09:34:29
20 Antworten

Hier erste der Sie kaufen würde, Ihre Vanille Bohnen. Es ist am besten zu kaufen 3 oder 4 verschiedene, die von verschiedenen Farmen. Als Sie Rauch getrocknet. Jeder hat ein wenig anderen Geschmack. Verschiedene Holz verwendet, um den Rauch der Bohne. Legen Sie die Bohnen in hohen Gläsern. Brechen Sie die Menge, die Sie wünschen. Platz im Topf. Machen Sie Ihren Kaffee. Vieles in Amerika ist künstliche Vanille-Aroma. Ein Tropfen oder 2 wird Hinzugefügt, um den Kaffee. Was das ist, wird nicht sagen können, Sie hier.

+984
Tammuy 03 февр. '09 в 4:24

Ich bin vor kurzem das trinken von viel Kaffee bei der Arbeit. Ich bin besorgt über die gesundheitlichen Probleme - Verlust von Kalzium aus den Knochen.

Wie kann ich verhindern, dass Kalzium-Verlust? Trinken Kaffee mit Milch ist, aus der option für mich - ich bin Laktose-intolerant.

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suresh babu 09.05.2017, 11:47:24

Mein drip-Kaffee-Bier-container wurde geknackt und es undicht ist. Ich weiß, super ist der Leim giftig. Wie kann ich es reparieren?

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L O S T 30.03.2013, 09:05:19

Unser Geschäft beteiligt sich an diesem Basar, und wir sind wir verkaufen gerösteten Bohnen (Brasilien, Santos), die wir grüne dann braten Sie in unserem shop. Ein Kunde war, Fragen zu stellen über die Kaffee-Bohnen und die einzige Sache, die ich war nicht in der Lage zu beantworten gründlich war: "Ist das Bio?"

Was Kaffee ist Bio? oder sollte ich sagen: Wie oder Wann betrachten wir einen bestimmten Kaffee Bio sein?

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user746941 25.09.2019, 09:03:48

Vielleicht hat dein Freund reagiert empfindlich auf Lärm. Ich bin mir sicher, dass Sie bemerkt, dass hand Schleifen nicht Produkt, das ohrenbetäubenden Lärm, dass die meisten elektrischen Schleifer erstellen. That being said, ich finde, dass das einzige mal, dass ich Sie jemals benutzen ist, wenn ich draußen bin und camping.

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G Gghyt 20.02.2015, 02:14:27

Die Entgasung wird diskutiert, ein paar mal. Die am häufigsten genannte Antwort in der Kaffee-SE ist wahrscheinlich diese Frage.

In kurz:

  • Entgasen dauert 2 bis 4 Tage zu erreichen trinkbaren Kaffee. Wenn Sie wirklich wollen, um diese kürzen, Schleifen früher. Aber Sie sollten versuchen, sich selbst für das beste timing.
  • Den besten Geschmack etwa 1-2 Wochen. Wieder, sollten Sie Ihre Geschmacksknospen auf der Grundlage der Bohnen und die Röstung Grad.
+744
Rosski 14.04.2014, 01:36:01

Es kann als ein caffè creme ist eine (sehr lange) lungo, oder einen verdorbenen Tasse espresso.

Es ist wichtig zu beachten, dass ein lungo ist nicht erreicht, indem nur lassen Sie das Wasser länger laufen, müssen Sie passen Sie die grinden zu erhalten, eine schnellere Strömung, so dass man ein größeres Volumen in kürzerer Zeit.

Wenn Sie Schleifen, für den normalen espresso und dann lassen Sie die Maschine laufen für eine minute oder zwei, um zu füllen Ihre Tasse, Ihr ' E über-Extraktion von Kaffee, der zu einem unangenehmen Geschmack.

Das Wasser sollte immer beendet werden, bei den "blonding point", wenn der stream heller; lassen Sie es nicht laufen lange nach, dass, oder Sie ruinieren Ihren drink. Passen Sie die grinden zu erhalten, mehr oder weniger Wasser in die Tasse, bevor das passiert.

+736
lordhog 31.08.2018, 04:20:23

Ich benutze eine keurig brewer, und manchmal Gründen am Ende in meinen Becher, egal was. Um dies zu bekämpfen, oder zumindest bringen Sie den Betrag von 50 zu 2 die Gründe, versuchen Sie es mit einem filter über die Tasse. Wenn Sie noch keine haben, einen sauberen Lappen beweisen wird, ausreichend zu sein. Viel Glück. :)

+672
qazi rafil 12.06.2014, 00:40:06

Fragen rund, ich habe bemerkt, dass die öffentliche Meinung über die französische Presse ist eher gemischt. Ich habe gehört, wie Leute es meiden und andere loben es. Ich habe eigentlich nie gesehen, eine anständige Erklärung, warum obwohl.

Wie für die Vorteile, kann ich sagen, dass es offensichtlich ziemlich einfach zu bedienen. Nur heißes Wasser und gemahlener Kaffee erforderlich ist, es zu operieren, aber ich bin mir sicher, dass dieser Prozess der Herstellung einer Tasse Kaffee muss irgendeine Auswirkung auf den Geschmack.

Welche Auswirkungen hat das dann, ändert sich dadurch die Bitterkeit, verdünnen Sie den Geschmack? Ist der pour-over-Methode überlegen?

+656
Prabal Basu 01.02.2012, 20:22:09

Sie wirklich brauchen nur zu leeren Sie die restwasserschale mehr oft. Der Schleim, Algen oder Bakterien, die Leben und brüten in den nährstoffreichen und warmen Fach Wasser.

Es klingt wie Sie sind die Interpretation der großen Tropfschale als Begründung nur reinigen, wenn es voll ist — ist es nicht. Ihr Fach ist riesig, und es ist wahrscheinlich gedacht für industrielle Anwendungen (wie einem coffee-shop), dass könnte ein liter Abwasser pro Tag (zu wenig Zeit für Schleim zu bilden.

Wenn Sie brauchen motivation, um zu reinigen das Fach häufiger, denken Sie an all die Gemeinheiten, die nur ein paar Zentimeter von dem Kaffee, den du machst. Denken Sie an all die fiesen Schimmel und Schleim Sporen im Umlauf in der Luft und bei der Landung in Ihren frisch gebrühten Getränk.

Ich Wette, Sie Spülen Sie es aus, alle paar Tage jetzt, und waschen Sie es einmal in der Woche.

+569
goldilocks 23.07.2010, 07:39:24

Gibt es Auswirkungen von Kaffee trinken Sie täglich? Ist Kaffee schädlich für die Gesundheit?Wie kann ich machen, damit mein Kaffee gesünder? Gibt es irgendwelche Vorteile von Kaffee trinken Sie täglich?

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Etana 08.04.2012, 18:57:12

In letzter Zeit habe ich entwickelte einen Geschmack für den espresso am Tag, wenn ich auf der Arbeit bin. Es gibt mehrere Probleme:

  • Es ist keine espresso-Maschine bei der Arbeit.
  • Es gibt keinen Herd auf Arbeit, so ein Herd moka Topf ist nicht eine option.
  • Es gibt keine Zeit, das Büro verlassen, um einen Kaffee bekommen.
  • Es gibt keine chance von setzen eine espresso-Maschine im Büro (auch nicht Nespresso): ich wäre der einzige user.

Ich habe gedacht zwei Lösungen, von denen keines ist sehr Ansprechend:

  • 40-60 mL von wirklich starken instant-Kaffee: pfui.
  • Aeropress Kaffee: eine Menge von setup und basteln für etwas, das nicht wirklich kratzen den Juckreiz.

Ich habe eine Aeropress, so dass Sie die Lösung wenn notwendig, aber hat jemand eine bessere Idee?

+538
tan 30.12.2012, 06:27:58

Ich viel Schwitzen. Ich habe versucht, so viele Methoden zur Bekämpfung Schwitzen, aber keiner hat funktioniert. Antitranspirantien und andere Hausmittel hat überhaupt nicht funktioniert. Ich habe nicht genug Geld, um für botox oder andere teure Behandlungen wie Spare ich für etwas anderes.

Ich bin ein Kaffee-Süchtigen. Ich kann nicht funktionieren ohne mindestens 5 Tassen Kaffee täglich. Ist es wahr, dass Kaffee-Konsum führt zu Schwitzen? Wenn ja, wie kann ich reduziere meinen Kaffeekonsum? (Ich bin kein fan von entkoffeinierten Kaffee).

+530
Suhaiyl 20.11.2015, 09:32:00

In meiner Erfahrung ist es schwierig, eine perfekte microfoam mit einem Hause brauen espresso-Maschine.

Im wesentlichen, was Sie brauchen, ist eine 15 bar Pumpe und Kessel Kammer, die groß genug zu halten, genug Dampf auf höheren Druck und Volumen des Dampfes.

Leider ist dies in der Regel bedeutet, dass Sie brauchen, um zu kaufen ein größeres espresso-Maschine, die bedeutet, es ist ein bisschen teurer.

Da die Hersteller nicht immer die technischen Spezifikationen, auf welche Größe-Kessel, die Sie verwenden, müssen Sie möglicherweise verlassen Sie sich auf Kunden-Bewertungen für diesen Aspekt. Sie sollten immer die Kraft geben, von der Pumpe, obwohl.

In meiner eigenen persönlichen Erfahrung, die kleinste espresso-Maschine, mit der ich in der Lage gewesen, eine perfekte microfoam ist das. Allerdings war ich Professionell ausgebildet in einem Café für zwei Jahre mit einer industriellen Maschine. Für Sie, ich könnte empfehlen, dass Sie gehen eine Größe oder zwei. Breville ist eine ausgezeichnete Marke und hat gute Maschinen, gute Schaum.

Abgesehen davon, dass Sie wollen, eine 360-Grad-Rotations-Dampf-Zauberstab, so können Sie Ihre Milch. Außerdem möchten Sie Ihre Dampf-Zauberstab zu sein-schlicht und einfach-und nicht einer dieser "Schaum-Helfer' für Anfänger. Die meisten kommen mit, aber sind abnehmbar. Sie müssen lernen, wie zu kontrollieren-Luft-Injektion auf Ihrem eigenen.

+520
aleks485 26.04.2011, 05:12:54

Ist Kaffee erhöhen Angst? Was die Forschung getan wurde auf dieses Thema?

+497
Swapnil Vishwakarma 18.11.2013, 00:31:56

Ich mag den Geschmack von kalten brauen Kaffee, aber ich bevorzuge, es zu trinken heißen. Ein bestimmter Anteil, in dem ich verdünnen Sie das Konzentrat mit kochendem Wasser gibt mir den besten Geschmack, aber die Temperatur des Getränks zu niedrig wird (auch wenn das Konzentrat bei Raumtemperatur, ich vorstellen, es wird noch geringer, wenn das Konzentrat gekühlt ist).

Mein Konzentrat gebraut wird im Verhältnis 1:4 (Kaffee und Wasser nach Masse). Das ist die höchste Konzentration, die meisten Rezepte vorschlagen. Ich habe auch versucht mit feiner schleift und die Erhöhung der Extraktion Zeit (bis zu 30 Stunden).

Eine Möglichkeit, um das problem zu lösen wäre, zu versuchen Proportionen 1:3 und 1:2, aber würde ich werden, verschwenden Sie zu viel Kaffee auf diese Weise?

Ein anderer Weg wäre die Hitze das trinken, aber das ist unbequem im Amt.

Ich könnte versuchen einkochen das konzentrieren, aber ich fürchte, das wird Auswirkungen auf den Geschmack.

Hat jemand noch andere Vorschläge?

+394
theorist 05.05.2011, 16:58:49

Ich komme aus einem land der Tee-Trinker und haben erst vor kurzem eine Lust auf Kaffee. Ich bestellte diese Kaffeemaschine für mich, das ist das erste, dass ich jemals eigene.

Ich bin ein bisschen ratlos, was Art von Kaffee in einer Kaffeemaschine. Es wird noch verwirrend, da ich nicht bekommen konnte, meine Hände auf alle Arten auf das internet.

Bis jetzt hatte ich Kaffee mit Hilfe dieser Nescafe.

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Ist dieser instant oder gemahlenen Kaffee? Was ist der Unterschied zwischen den beiden? Können Sie werden verwendet in meiner Kaffeemaschine?

Zusammen mit der Kaffeemaschine, die ich auch bestellte mir eine Flasche von Grandos Espresso-Instant-Kaffee. Würde ich in der Lage sein, um Sie mit Hilfe der my coffee-maker?

+373
jfaulken 19.01.2015, 15:11:50

Ich glaube nicht, dass ein solches Produkt vorhanden ist, auf eine Ebene der Verbraucher für die Abgabe von Kaffee.

Rein hypothetisch, würden Sie benötigen einen Vakuum-versiegelten container, der enthält auch eine Art von outlet-Korridor, wo die Kaffee geben könnte, die müssten dann verschlossen werden, von innen vor der Abgabe der Kaffee. Es wäre wie eine "Schleuse" in eine Miniatur-Kaffee-Raumschiff.

Aber wenn dies ist einfach eine-Arbeit-spart Mühe, es sind die berührungslose, automatische Vakuum-verschlossenen Gebinde , die wieder herzustellen das Vakuum jedes mal, wenn Sie es schließen (Suche https://www.google.com/?gws_rd=ssl#q=automatic+Vakuum - +container).

Aber auf einer breiteren note, wenn Sie eine finden, die Wiederherstellung der Vakuum-jedes mal ein bisschen mehr Mühe, als Sie möchten, könnten Sie in Erwägung ziehen, ein paar Tage zu liefern zu einem Zeitpunkt, und nur das zu speichern, was Sie brauchen, in einem normalen air-tight container für Ihren kurzfristigen täglichen Gebrauch. Vakuum-Versiegelung ist optimal für die langfristige Lagerung, aber ich glaube nicht, finden Sie einen wahrnehmbaren Verlust der Qualität über ein paar Tage, wenn Sie genug für Ihre unmittelbaren Bedürfnisse in einem normalen air-tight container.

+255
bona mens 16.01.2013, 17:05:54

Ich habe diese person - ich hielt gemahlener Kaffee für immer. Der Unterschied im Geschmack zwischen frischem und altem gemahlenen Kaffee ist enorm, aber so ist der Unterschied zwischen dem alten Gelände und sofortige. Es ist einfach ein völlig anderes Getränk, so würde ich sagen, wenn das sind die beiden Optionen, es ist nur eine Frage des persönlichen Geschmacks (ich gehen würde, für alte Gründe).

Wenn Sie sich für Sie, kaufen würde ich eine kleine manuelle Kaffeemühle und halten ganze Bohnen, macht es eine Welt von einen Unterschied im Geschmack, und Sie können die Bohnen für Monate ohne Verschlechterung. Fügt ein wenig Arbeit, um den Prozess, obwohl, und je nach Ihrer Kaffeemaschine würde einen Schleifer mit verschiedenen Fähigkeiten (espresso erfordern würde viel feineres mahlen Grad als sagen wir mal ein mokka-express).

+158
Kyaw Oo 01.04.2018, 20:11:11

Wie pro diese Frage Kann ich speichern nass-Kaffee-Bohnen im Kühlschrank? "Aus der Perspektive der Lebensmittelsicherheit, drei bis vier Tage sollte in Ordnung sein. Für längere Zeiträume, einfach einfrieren"

Obwohl der link-Verweise auf Bohnen, ich bin mehr daran interessiert, Kaffeesatz, also nicht sicher, ob es immer noch anwendbar sein. Auf welche Temperatur kann ich einfrieren, um zu verhindern, dass Schimmel und wie viel Zeit ist die maximale kann ich speichern ?

+33
Oscar Navarro 15.09.2017, 02:52:32

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